Para quem busca uma inspiração de jantar simples e delicioso, não pode deixar de conferir essa receita de medalhões ao molho poivre. Requintada e ao mesmo tempo muito fácil de ser feita, essa receita fará sucesso no conforto de seu lar. Confira o passo a passo abaixo.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga gelada
- 1 quilo de filé mignon
- 3 xícaras (chá) de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1/2 colher (chá) de pimenta-verde em grãos
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino branca em grãos
- 1 colher (chá) de pimenta-rosa em grãos
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Em uma frigideira coloque a manteiga, a cebola e os 4 tipos de pimenta e mexa bem.
- Acrescente o conhaque e flambe.
- Adicione 1 xícara de caldo de carne quando o fogo apagar.
- Coloque essa mistura no liquidificador, e bata bem.
- Passe a mistura em uma peneira coando bem e logo depois coloque na panela novamente.
- Coloque o restante do caldo de carne e acerte o sal.
- Corte o filé mignon em medalhões com dois dedos de espessura.
- Em uma frigideira com azeite coloque a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sele dos dois lados.
- Coloque os filés selados em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido por 8 minutos a 180 graus.
- Coloque a manteiga gelada no molho e mexa até derreter.
- Retire os filés do forno e regue com o molho.
- Está pronto para servir.
Dica do Chef
Sirva a sua carne com arroz branco, ou uma massa fresca. Harmonize com um vinho tinto ou com a bebida de sua preferência. Bom apetite!