Hoje você irá aprender a fazer uma ótima opção de acompanhamento para pratos principais. Bem fácil e versátil onde você pode inclui-la em quase toda refeição. Eu estou falando do nosso Creme de mandioquinha com cogumelos. Ótimo como acompanhamento para carnes, ou até mesmo se esta a procura de um prato vegetariano. O nosso creme é simplesmente maravilhoso e além disso você faz em poucos minutinhos.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 350 gramas de cogumelo shimeji
- Cebolinha e manjericão a gosto
- 250 ml de creme de leite
- Sal a gosto
- 2, 5 litros de caldo de legumes
- 1, 5 kg de batata baroa
Modo de preparo
- Tire a casca da batata e corte em pedaços menores.
- Em uma panela, coloque o caldo de legumes e as batatas e deixe cozinhar, até que fiquem macias. Se o caldo secar, coloque mais água até que as batatas cozinhem bem.
- Em um liquidificador, coloque as batatas e o restante do caldo do cozimento e bata até que fique um creme homogêneo.
- Volte o creme para a panela e cozinhe até que fique cremoso.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até o creme incorporar. Reserve.
- Corte a cebolinha e o manjericão e reserve.
- Lave o shimeji e corte em pequenos pedaços.
- Leve uma frigideira ao fogo e refogue o cogumelo na manteiga, e tempere com sal.
- Esquente um pouco o creme e coloque os cogumelos refogados por cima. Finalize com a cebolinha e o manjericão.
- Está pronto para servir.
Dica do Chef
Sirva o seu creme de mandioquinha com torradas. Caso prefira, pode colocar parmesão ralado por cima. Se desejar usar o caldo de legumes em tablete, utilize 1 cubo para a quantidade de água indicada. Harmonize com um vinho branco. Bom apetite!