Sabemos que muitas vezes bate uma dúvida do que servir quando fazemos uma reunião com os amigos em casa, então hoje trouxemos uma excelente opção de entrada vegetariana de carpaccio de abobrinha com tomate seco. Você vai se impressionar com o sabor e principalmente praticidade dessa receita. Confira o passo a passo logo abaixo.
Ingredientes
- Folhas de hortelã para decorar
- Amêndoas laminadas a gosto
- Alcaparras a gosto
- Tomate seco picado a gosto
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de água
- Suco de 1/2limão
- 1 colher (sopa) de tahine
- 1 litro de água fervente
- 1 cebola pequena
- 1 abobrinha média
Modo de preparo
- Corte a cebola e as abobrinhas em fatias finas com uma faca ou mandolim.
- Em uma vasilha coloque as fatias cortadas com água fervente, e deixe de molho por cerca de 10 minutos.
- Tire as rodelas da água quente e transfira para uma vasilha com água gelada.
- Para preparar o molho, coloque em uma vasilha pequena o sal, o azeite, um pouco de água, o suco de limão e o tahine. Misture bem e reserve.
- Use um prato grande para montar o seu carpaccio. Primeiro coloque as fatias de abobrinha e as de cebola por cima.
- Coloque os tomates secos, as alcaparras, as amêndoas, hortelã e o molho por cima.
- Está pronto para servir.
Dica do Chef
Sirva o seu carpaccio como entrada, ou como um petisco. Harmonize com a bebida de sua preferência. Bom apetite!